Ahtapot
Bu ürünümüz yalnızca toptan satışa yöneliktir ve farklı gramaj seçenekleriyle profesyonel mutfaklara özel sunulmaktadır. Güncel fiyatlar ve sipariş koşulları için lütfen bizimle iletişime geçin. Perakende ürünlerimiz için diğer menülerimize göz atabilirsiniz.
- Açıklama
- Soğuk Zincir Bilgisi
Açıklama
Soğuk Zincir Tedarik Süreci ve Ürün Gramaj Seçenekleri
Soğuk zincir tedarik süreci, ürün kalitesini belirleyen en kritik aşamadır. Bu nedenle tüm ürünleri üretimden teslimata kadar aynı sıcaklık düzeyinde koruruz. Bu süreç hem tazeliği güçlendirir hem de mikrobiyolojik güvenliği artırır. Ayrıca farklı işletmeler için çeşitli gramaj alternatifleri sunarız. Böylece her mutfak kendi tüketim yoğunluğuna uygun gramajı rahatça seçer.
1000 g altı paketler küçük işletmelere hitap eder. Bu gramaj düşük porsiyon hazırlığı yapan mutfaklara hız kazandırır. Reçeteli üretim yapan işletmeler de bu boyutu verimli kullanır.
1000–2000 g arası paketler günlük ve düzenli üretim yapan işletmeler için güçlü bir seçenektir. Bu aralık operasyonu dengeler ve fireyi azaltır.
2000–3000 g paketler yüksek hacimli servis yapan profesyonel mutfaklara avantaj sağlar. Hazırlık süresini kısaltır ve servis hızını yükseltir. Böylece mutfak ekibi üretim akışını daha düzenli yönetir.
3000 g ve üzeri gramajlar seri üretim yapan işletmelere yöneliktir. Yüksek tüketim temposu olan mutfaklar bu gramajla maliyet kontrolünü güçlendirir.
Soğuk Zincir Tedarik Süreci Nasıl İşler?
Soğuk zincir tedarik süreci ürün toplandığı anda başlar. Ürünleri hızlıca soğuk odaya alırız. Depolama boyunca sabit derecede tutarız. Paketleme sırasında da sıcaklığı değiştirmeyiz. Sevkiyatta aynı ısıyı koruruz. Bu disiplin tazeliği ve güvenliği doğrudan etkiler. Ayrıca tüm süreç kayıt altında ilerler. Böylece işletme her aşamayı izleyebilir.
Toptan alımlar için uygun fiyat ve planlı sevkiyat desteği sunarız. İşletmenin ihtiyaçlarına göre depolama ve dağıtım planını optimize ederiz. Bu yaklaşım hem maliyeti düşürür hem de sürekliliği artırır.
• Ürün listesi: Denizden Su Ürünleri – Marine Ürünler
• Soğuk zincir standartları (Tarım Bakanlığı):Gıdanı Koru Lojistik Kılavuzu.pdf
Donmuş Gıda ve Soğuk Zincir Nedir?
Mikroorganizmaların ürememesi ve gıdaların tazeliğinin korunması için Soğuk Zincirin üretimden tüketime kadarki tüm aşamada “kırılmaması” gerekir. Et, süt, balık ve donmuş ürünler gibi hassas gıdaların korunmasında “Sıcaklık” çok önemli bir parametredir. Sıcaklık değişimleri, mikroorganizmaların üremesine neden olurken bu ürünlerin fiziksel, duyusal ve kimyasal yapılarının bozulmasına neden olur.
Perakendede Soğuk Zincir Nasıl Sağlanmaktadır?
Soğuk Zincir perakendede ürün kabul aşamasından başlar. Donmuş ve taze gıda üreticilerinin, yasal düzenleme gereği Soğuk Zinciri muhafaza ederek depolara ve satış noktalarına ulaştırmaları gerekmektedir. Üretimden frigorifik araçlarla gelen ürünler, perakende firmasının sorumlu mal kabul personeli tarafından kontrol edilerek alınmalıdır. Taze gıda ürünlerinin türüne ve firmaların kalite kontrol anlayışına göre şekillenen bir dizi kontrolden geçirilerek hızlı bir şekilde soğuk odalarda korunmaya alınmalıdır. Bu ürünler türlerine göre farklı sıcaklıklarda ki reyonlarda, reyon sıcaklık kontrolleri sürekli olan yapılacak şekilde satışa sunulur. Bazı satış noktaları, ısıya duyarlı gıdaların Soğuk Zincirinin kırılmadan taşınabilmesi için dondurulmuş gıda torbası, özel strafor kutular, sıcaklık koruma çantası gibi özel çözümler de sunmaktadır. Böylece gıdalar Soğuk Zinciri kırılmadan güvenli şekilde sevkedilebilmekte ve gıda güvenliği sağlanabilmektedir.
